Wirtschaftliche Dienstplangestaltung im F&B-Bereich durch EDV

Der richtige Mitarbeiter zur richtigen Zeit am richtigen Ort!

Beschreibung

Seit fast 30 Jahren sind die Personalkosten höher als der Wareneinsatz. Trotzdem gibt es mehr Warenwirtschaftssysteme als Dienstplanprogramme. Mit diesem Seminar werden Sie eine wirtschaftlichere Mitarbeitereinsatzplanung durchführen können - garantiert und nachweislich. Den Teilnehmern werden Möglichkeiten zur Verbesserung der Dienstplangestaltung aufgezeigt. Sie werden befähigt, die Einteilung der Mitarbeiter auf die Anforderungen des Hauses und des Gästekreises abzustimmen. Die Teilnehmer lernen, einen Dienstplan in Excel zu erstellen und ein Prognoseverfahren in der Berechnung des Mitarbeitereinsatzes zu berücksichtigen.

Inhalte

• Einflussfaktoren bei der Dienstplangestaltung;
• Schema zur Ermittlung der Personalkosten einer Abteilung;
• Auswertungen und Ermittlung von Kennzahlen zur Mitarbeiterproduktivität;
• Dienstplangestaltung inkl. Kennzahlenermittlung mit der Software MS Excel 2007;
• Prognoseverfahren zur Berechnung des Mitarbeitereinsatzes;
• Wirtschaftliche Tipps zur Verbesserung der Dienstplangestaltung;

Zielsetzung

Nach dem Seminar können die Teilnehmer einen Dienstplan in Excel unter Berücksichtigung der Anforderungen des Hauses und des Gästekreises erstellen. Ebenso können sie bei der Berechnung des Mitarbeitereinsatzes ein Prognoseverfahren berücksichtigen.

Zielgruppe

Direktoren, Abteilungsleiter und Stellvertreter, Selbständige in der Hotellerie und Gastronomie

Referent

Uwe Ladwig

Termine

09.06.2011

Kosten

209,00 € inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen, Kaffeepausen und Teilnahmebescheinigung

Extras

Notebook mit der Software MS Excel 2007 mitbringen