Teamleiter in der Hotellerie und Gastronomie (IHK)

Beschreibung

Aufgrund der flachen Hierachien und der hohen Anforderungen an Servicequalität werden junge, qualifizierte Fachkräfte in der Hotellerie und Gastronomie rasch mit ersten Führungsaufgaben sowie Projektarbeiten betraut.  Als Teamleiter sind sie nun für fachübergreifende Herausforderungen zuständig. Sie haben in ihren Teams Mitarbeiter verschiedener Nationalitäten sowie unterschiedlicher Charaktere. Des Weiteren müssen sie die Ziele der Geschäftsleitung mit ihren Mitarbeitern realisieren und gegenüber den Gästen die gewünschte Dienstleistung erbringen. Der Teamleiter kämpft an "mehreren Fronten" gleichzeitig - er ist verantwortlicher Ansprechpartner für seine Mannschaft, für die Kollegen in den anderen Abteilungen, für die Unternehmensführung und für die Gäste. Um hier erfolgreich zu sein, benötigt der Teamleiter sehr gute Kommunikations- und Führungsfähigkeiten sowie ausgeprägte Sozialkompetenzen. So können die Potenziale des einzelnen Teammitglieds optimal für die anfallenden Aufgaben genutzt werden. Ebenso sind seine Qualitäten im Umgang mit schwierigen und unvorhergesehenen Situationen gefragt. Der berufsbegleitende Zertifikatslehrgang zum Teamleiter in der Hotellerie und Gastronomie (IHK) ist spezifisch auf die Bedürfnisse dieser Branchen ausgerichtet. Er findet in 3 Modulen, jeweils am Wochenanfang, statt. Da im Unterricht praxisbezogene Fallbeispiele verwendet werden, können die Teilnehmer das vermittelte Wissen zwischen den Modulen direkt in ihrem Betrieb anwenden und vertiefen. Ebenso lernen sie vom Erfahrungsaustausch mit Kollegen.

Zielsetzung

Die Teilnehmer trainieren ihre kommunikativen Fähigkeiten sowie ihre Sozial- und Führungskompetenzen, um unterschiedliche Mitarbeiter in einem Team erfolgreich zu führen und mit ihnen Projektarbeiten aktiv umzusetzen.

Am Ende des Lehrgangs können die Teilnehmer situationsgerecht im Team handeln und die Entwicklung des Teams so steuern, dass Synergieeffekte erzielt werden. Dabei sind sie in der Lage, die Unternehmensziele des Betriebes sowie die Wünsche der Gäste zu berücksichtigen.

Zielgruppe

Der Lehrgang richtet sich an motivierte und leistungsstarke Hotel- und Restaurantfachleute, Köche sowie Fachleute der Systemgastronomie mit erster Berufserfahrung, die sich auf die Übernahme von Führungsaufgaben in den Bereichen Logis, F&B oder Administration in der Hotellerie und Gastronomie vorbereiten.

Inhalte (ein Auszug)

Modul 1 (16h)
Kommunikation im Team:
Soziale Rollen und Gruppendynamik in Teams;
Verbale und nonverbale Kommunikationsformen;
Lösungsorientierte Gesprächsführung
Konfliktmanagement
Typische Konflikte im Team;
Umgang mit schwierigen Teammitgliedern;
Situationsbedingte Konfliktgespräche

Modul 2 (24h)
Führung im Team:
Verschiedene Führungsstile und ihre Wirkung;
Moderation von Teambesprechungen;
Erkennen, Ausschöpfen und Entwickeln der Potenziale der Teammitglieder
Effektive Teamarbeit durch Selbst- und Projektmanagement:
Erkennen von Zeitfressern und Stressfaktoren;
Festlegen von Prioritäten;
Projektarbeit als Teamarbeit

Modul 3 (16h)
Die Rolle des Teamleiters -
- als Bindeglied zu den Teammitgliedern (Motivation, Mitarbeitergespräche, Zielvereinbarung)
- als Bindeglied zum Gast (Kundenbindung, Beschwerdemanagement, Außenwirkung)
- als Bindeglied zur Unternehmensführung (Informationsfluß, Präsentation von Projektergebnissen des Teams)

Referenten

Die Referenten verfügen über langjährige Berufserfahrungen in den jeweiligen Bereichen.

Abschluss

Abschluss der Weiterbildung bildet die Präsentation eines Themas aus dem Unterricht, welches der Teilnehmer vorab schriftlich ausgearbeitet und im Betrieb umgesetzt hat sowie die Beantwortung von Fachfragen. Nach erfolgreichem Abschluss erhalten die Teilnehmer das Zertifikat "Teamleiter/in in der Hotellerie und Gastronomie (IHK)".

Unterrichtstermine (jeweils am Wochenanfang)

1. Modul: 28.-29.03.2011
2. Modul: 18.-20.04.2011
3. Modul: 16.-17.05.2011
Prüfung: 06.06.2011

Lehrgangsgebühr

850,00 € inkl. Seminarunterlagen, Prüfungsgebühr, IHK-Zertifikat und Kaffeepausen