Das 1x1 der Betriebswirtschaft

Zahlenorientierte Unternehmensführung für die Hotellerie und Gastronomie

Beschreibung

Unternehmenserfolg hängt heute verstärkt von betriebwirtschaftlichen Kenntnissen und dem Umgang mit Zahlen ab. Nicht allein die Buchhaltung oder Steuerberater eines gastronomischen Betriebes steuert die wirtschaftliche Erfolgskontrolle, den größten Einfluss haben die Führungskräfte im operativen. Um an diesen Stellen die richtigen Entscheidungen zu treffen, bedarf es praxisspezifischer BWL-Kenntnisse.

Inhalte

• Errechnung des Break-Even-Point (BEP) für den Umsatz, die Anzahl der Gäste, den Umsatz pro Gast;
• ABC Analyse als "Bibel des Unternehmens";
• Gewinneinflussfaktoren und deren Gewichtung;
• Ermittlung der Produktivitätstage;
• Berechnung der Personalkosten;
• Kennzahlen für den Mitarbeitereinsatz;
• Grundlagen der Kalkulation vom F&B- Angebot eines Betriebes;
• Kalkulationsschema zur Verkaufspreisermittlung und Berücksichtigung der Preispolitik;
• Maßnahmen bei Abweichungen der SOLL-Vorgaben;
• Anwendung an praktischen Beispielen mit MS Excel 2007

Zielsetzung

In diesem Seminar lernen die Teilnehmer die wichtigsten Handwerkszeuge praxisnah für ihre Branche kennen, um den eigenen Betrieb effizienter führen zu können und den Gewinn zu erhöhen.

Zielgruppe

Geschäftsführer, Direktoren, Führungskräfte sowie Selbstständige aus der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung

Referent

Uwe Ladwig

Termin

08.06.2011

Kosten

209,00 € inkl. Seminarunterlagen, Mittagessen, Kaffeepausen und Teilnahmebescheinigung

Extras

Taschenrechner und Notebook mit der Software MS Excel 2007 mitbringen