Betriebswirt Systemgastronomie (HMA)

Führende Köpfe der Branche haben konzeptionelle Unterstützung geleistet, sodass die HMA Ihnen ab 2003 erstmals die fachspezifische berufsbegleitende Weiterbildung zum Betriebswirt Systemgastronomie (HMA) anbieten kann. In 11 Modulen mit je 2-4 Präsenztagen sowie bei der Ausarbeitung einer praxisbezogenen Projektarbeit erlangen Sie die nötige Fach-Kompetenz, um zukünftig Führungsaufgaben in der Systemgastronomie wahrzunehmen.

Zielgruppe

Fachmann / frau für Systemgastronomie mit mind. 2-jähriger Berufspraxis in der Systemgastronomie sowie Führungserfahrung

Studieninhalte (Auswahl)

1. Fachübergreifender Teil:

Grundlagen der Systemgastronomie
  • Selbstverständnis des Dienstleisters
  • Gäste - und Beschwerdemanagement
  • Konzepte / Strukturen / Companys
Allgemeine Betriebswirtschaftslehre
  • Bilanz/ G-V Rechnung
  • Liquiditätsplanung
  • Budgetierung / Finanzierung
Unternehmensführung
  • Ziele/Strategien/Planungsinstrumente
  • Betriebsorganisation
  • Einsatz des Planspiels "BWL zum Anfassen"
Allgemeines Recht
  • Vertragsrecht/Ger. Verfahren
  • Arbeitsrecht/Tarifrecht
  • Wettbewerbsrecht/Datenschutz
Volkswirtschaftslehre
  • Wirtschaftskreislauf
  • Mechanismus des Marktes
  • Wirtschaftspolitik des Staates
Personalwesen
  • Personalauswahl/-beschaffung/-planung
  • Kosten/Entwicklung
Interkulturelle Mitarbeiterführung
  • Führungspsychologie/ Führungsstile
  • Managementtechniken
  • Konfliktbewältigung

 

2. Fachspezifischer Teil:

Produktsicherheit
  • HACCP / Risikoerkennung
  • Kennzeichnungsverordnung
  • Infektionsschutzgesetz
Qualitätsmanagement
  • Total Quality Management als Konzept undFührungsmodell
Kostenmanagement
  • Umsatz - und Kostenstrukturen
  • Investitionsplanung / Break-Even-Analyse
Einkauf / Materialwirtschaft
  • Waren - und Materialkunde
  • Einkauf / Annahme und Lagerung
Marketing
  • Marketingziele und -strategien
  • Produkt-, Preis-, und Distributionspolitik, Werbung national und regional

Lehrgangsgebühr

Einschreibegebühr: 200,00 €
Studiengebühr:  3.300,00 €
Prüfungsgebühr:  350,00 €